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公司對(duì)外科技合作計(jì)劃項(xiàng)目榮獲中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)一等獎(jiǎng)
來源：技術(shù)部 劉建文 時(shí)間：2014-11-28 閱讀量：10658
經(jīng)專家組評(píng)定，中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)審定，公司與天津科技大學(xué)產(chǎn)學(xué)研合作的對(duì)外科技合作計(jì)劃項(xiàng)目“提高特香型白酒特征性香味成份丙酸乙酯含量關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用”喜獲中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)一等獎(jiǎng)。這是迄今為止公司獲得的最高級(jí)別和最高等級(jí)的榮譽(yù)，同時(shí)獲得該獎(jiǎng)的還有五糧液和茅臺(tái)等公司。
11月15日上午，中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)在上海展覽中心舉行了隆重的頒獎(jiǎng)儀式。中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)王金聲秘書長(zhǎng)和江西省食品工業(yè)協(xié)會(huì)蔣國斌會(huì)長(zhǎng)出席頒獎(jiǎng)儀式并分別給獲得一等獎(jiǎng)和二等獎(jiǎng)的單位頒發(fā)了獎(jiǎng)牌和證書。
公司此項(xiàng)獲獎(jiǎng)成果是利用丙酸菌發(fā)酵的自然手段提高特香型基礎(chǔ)酒中丙酸乙酯含量的高新技術(shù)，而不是采用在白酒中人工添加食品添加劑丙酸和丙酸乙酯的方法來達(dá)到提高特香型白酒中丙酸和丙酸乙酯含量的目的。丙酸乙酯含量的提高使得基酒入口更綿甜柔和，香氣更加舒適。這一方法符合中國白酒3C計(jì)劃“品質(zhì)誠實(shí)”的要求，方法具有創(chuàng)新性且技術(shù)難度大，總體技術(shù)水平與技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)均達(dá)到了國際同類技術(shù)的領(lǐng)先水平。
該成果將于2015年在101車間進(jìn)行推廣應(yīng)用，以提高特香型白酒的質(zhì)量水平。
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