樟樹的釀酒史源遠流長，向上可追溯到3500—4500年前的新石器時代、殷商時代，從樟樹市筑衛城遺址、吳城遺址中發掘了大量的原始陶皿和青銅酒器，精美的酒器，打破了“商不過長江”的歷史論斷，至今還默默地印證著遠古時期樟樹酒文化的輝煌
四特酒的身世可以追溯到距今3500年前的殷商時期，自“儀狄”在這里釀造出人類歷史上第一滴酒開始，樟樹5000年的釀酒歷史一直從未間斷。
商滅夏后，“吳王”尋訪先祖遺跡，得“儀狄釀酒圖譜”，依圖取閣皂山九龍泉水和當地優質稻米，經過九九八十一天，方才釀出一斗甘醇美酒。同時，殺四頭健壯的公牛，以美酒祭祀先祖神靈。時有釀酒官詢問酒為何名吳王答曰：此酒和四特同等珍貴，即名“四特”（古時，將健壯的公牛稱為“特”，四頭健壯的公牛即為四特）。四特酒因此得名。
唐元和九年（公元814年），著名詩人白居易就任江州（今江西九江）司馬，在這里一住就是四年。在此期間，白居易尤其醉心于“四特酒”。元和十二年（公元817年）冬天，這年天氣寒冷，有人給白居易送來一壇“四特新酒”。白居易于是給好友劉十九寫了一首詩“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無”作為請柬。白居易的后人便在“酒都”樟樹之旁定居下來，繁衍生息。至今，這些白氏后人仍居住在樟樹的東鄉縣黎圩鎮侯橋村。
唐元和十五年（公元820年），另外一個大文豪、唐代古文運動的領袖之一韓愈也來到了江西，就任袁州（今江西宜春）刺史。韓愈是好酒之人，曾有“有酒不飲奈明何”的千古名句。
南宋著名愛國詩人陸游曾到江西任職，期間，他公正不阿，為老百姓辦了很多實事、好事。他們聽說陸游有一個邊喝酒邊做事的雅號，于是，立刻從樟樹買來一壇上等的好酒，送給這個“父母官”，陸游喝過之以后親題引唱：“名酒來清江，嫩色如新鵝”的詩句。（清江指樟樹市前身為清江縣）
到了明代，樟樹釀酒業更為繁盛，樟樹酒已遠銷湘、浙、閩、粵等地。大科學家宋應星更以“四特土燒”為原型，將其載入世界第一部農業和手工綜合著作《天工開物》，奠定了四特酒在后來中國白酒歷史發展中的崇高地位。
清代，樟樹的釀酒技藝漸入佳境，酒坊遍布城中，各地前來購酒者絡繹不絕，成為享譽江南的“酒鄉”，其中久負盛名一家叫“婁源隆”。
清朝光緒年間，有個叫婁德清的小伙子，在當時樟樹鎮的“萬成酒店”當學徒。他聰明好學、勤奮刻苦，很快就熟練地掌握了“四特土燒”的傳統釀造技術。隨后開了“婁源隆”酒店。婁德清從傳統釀造法中挖掘，不斷研究借鑒，進一步改進了制粬、發酵、蒸餾等工藝。憑借著新改進的優質四特酒，“婁源隆”的顧客越來越多，銷路激增，名聲大振，一躍而成為樟樹鎮的酒業巨頭。隨著“婁源隆”的壯大，市場上出現了一些冒充“婁源隆”名號出售的四特酒。為了與這些假冒產品區別開來，婁德清便在“婁源隆”的酒壇上貼上四個“特”字，表明這是真正純正的“四特酒”， 又表明此酒特別優質。
從此，“婁源隆”成為了千年酒都樟樹四特酒釀造的代表者。“婁源隆”的四特酒銷路越來越好，業務迅速擴展到江南各省，成為江南首屈一指的賣酒大商號，并在南昌、湖南、湖北、福建、浙江等地設了十多家分店。到二十世紀三十年代的時候，“婁源隆”的四特酒年產量已經高達幾十萬斤。
經過民國初年的軍閥混戰和八年的抗日戰爭，婁源隆的銷量受到了較大的影響，到建國前，市場范圍基本上收縮到了江西省內，但是四特酒的獨特釀造工藝仍然保存了下來。1952年，為挖掘和恢復傳統名產四特酒，樟樹市國營煙酒專賣公司成立，對“婁源隆”實行贖買政策，籌建了樟樹酒廠，開始重新發掘、研制和擴大四特酒的生產。
創業初期的條件是艱苦的，物資匱乏、設備簡陋，幾位創業者在艱難中創造著奇跡。1958年，幾位師傅釀成了完全符合傳統風味和質量的四特酒。1959年，開始投入大量生產，達到年產四特酒100噸的能力。
為了進一步提高酒的質量和改善酒的口味，20世紀60年代，廠里委派幾位經驗豐富的釀酒師傅對四特酒的釀造工藝進行了進一步改良，在保持傳統技術特點的基礎上，又創造了一些新工藝，最終形成了現在四特酒獨有的白酒釀造工藝：以整粒大米為原料固體發酵，麥麩、面粉加酒糟做大粬，使用紅條石做酒窖。
地址: 江西省樟樹市藥都北大道11號 聯系電話: 400-1117-999
Copyright ? 2009-2013 四特酒有限責任公司版權所有 
贛公網安備36098202000123 贛ICP備05003994號-1
