“特”型大曲微生物及其酶系對“特”型酒風味影響項目獲江西省科學技術(shù)進步獎
2013年7月21日下午，中共江西省委、江西省人民政府在南昌濱江賓館隆重召開全省科學技術(shù)獎勵大會，表彰榮獲2012年度江西省科學技術(shù)獎的單位和個人。四特酒公司項目——“特”型大曲微生物及其酶系對“特”型酒風味影響榮獲江西省科學技術(shù)進步三等獎。除此之外，該項研究還獲得了國家實用新型專利，同時獲得2012年度中國酒業(yè)協(xié)會科學技術(shù)進步三等獎。公司副總經(jīng)理吳生文作為獲獎代表出席此次會議。
“特”型大曲微生物及其酶系對“特”型酒風味影響項目采用新型固態(tài)發(fā)酵模式，通過現(xiàn)代儀器分析手段，對“特”型白酒中的風味成份進行分析。將分離得到相關(guān)的微生物進行純化培養(yǎng)，或少數(shù)菌種的混菌培養(yǎng)，并強化促進出酒率或增強風味的微生物系和酶系，直接強化于大曲。該項目發(fā)表研究論文13篇，圓滿完成了計劃任務(wù)書中的各項技術(shù)經(jīng)濟指標。該項成果達到了國內(nèi)研究的領(lǐng)先水平，可應(yīng)用于食品發(fā)酵和釀造。
四特酒公司重視人才隊伍建設(shè)，本著“科學發(fā)展，以人為本，厚德載物”的理念，制定出臺《四特酒有限責任公司技術(shù)創(chuàng)新獎勵實施辦法》，調(diào)動廣大技術(shù)人員工作的積極性、主動性和創(chuàng)造性。現(xiàn)階段，公司已經(jīng)打造了一支實力較為雄厚的技術(shù)團隊，其中有國家級釀酒大師1人，國家級白酒評委2人，省級白酒評委11人，高級職稱13人，中級職稱49人。
據(jù)悉，江西省委書記強衛(wèi)出席大會，省長鹿心社講話，省委副書記尚勇主持。省領(lǐng)導趙愛明、馬志武、李華棟，中國工程院院士張文海、顏龍安出席；副省長謝茹宣讀獎勵決定。此次大會共500余人參會。獲得2012年度江西省科學技術(shù)獎共101個項目，獲獎科技人員共計598人，科技進步獎獲獎單位149個。101項省科技獎項目全部得到過國家級、省級科技計劃支持，首次實現(xiàn)了全覆蓋。
