喜訊！四特酒璽藏·拾榮獲2023年度“中國食品工業(yè)協(xié)會科技進步”三等獎
2024年12月16日，以“實施食品安全戰(zhàn)略，助力健康中國建設”為主題的第二十二屆中國食品安全大會暨2024全國食品工業(yè)科技進步大會在北京隆重舉行，來自全國各地的食品學界院士、知名專家學者、企業(yè)家匯聚于此，共同見證這一盛會。
大會期間，由四特酒申報的“四特璽藏·拾酒新產品研制與開發(fā)”項目，以突出的創(chuàng)新性和技術先進性，被授予2023年度“中國食品工業(yè)協(xié)會科技進步”三等獎。
據(jù)了解，“中國食品工業(yè)協(xié)會科學技術獎”旨在發(fā)布國際國內領先的食品科技成果，表彰食品行業(yè)中在技術創(chuàng)新、科技進步等方面做出突出貢獻的組織或單位，是中國食品工業(yè)科技領域的權威獎項，一直以來備受業(yè)界關注和認可。作為四特酒近年來在科研領域的一項創(chuàng)新力作，“四特璽藏·拾酒新產品研制與開發(fā)”項目此次榮獲該獎，再次彰顯了行業(yè)權威對四特酒科技創(chuàng)新能力的高度認可。
匠心獨運，釀就封藏臻品
作為四特酒旗下的高端老酒，璽藏·拾由中國釀酒大師、白酒國家評委、國家一級品酒師、國家一級釀酒師組成的釀酒大師班底領銜釀造，并創(chuàng)新采用了釀造分層摘酒、陶壇分級儲存技術提升酒體品質，勾調過濾采用聚能量膜過濾等新型技術手段提高酒體的穩(wěn)定性。
悠悠贛江天然水系，贛鄱優(yōu)質整粒大米，獨特配方中高溫大曲，60年窖齡紅褚條石老窖，固定周期發(fā)酵、經(jīng)多年陶壇動態(tài)管理存貯陳釀，糅合一定比例老酒調味，共同釀就璽藏·拾的匠心品質。
2021年8月，璽藏·拾正式面市，并在2023年12月，順利通過江西省新產品驗收。期間，璽藏·拾憑借著深厚的文化底蘊、出彩的品牌內涵和創(chuàng)新的產品設計，在中國酒業(yè)協(xié)會舉辦的“天人合一·世界美酒文創(chuàng)大賽”中，獲得“最佳文化表現(xiàn)獎”。今年6月，璽藏·拾經(jīng)江西省工業(yè)和信息化廳專家審定，獲評2023年度江西省優(yōu)秀新產品壹等獎。目前，璽藏·拾已經(jīng)擁有兩項發(fā)明專利。
傳承古法，矢志創(chuàng)新發(fā)展
一項項榮譽彰顯著璽藏·拾的品質硬實力，其背后離不開四特酒在科研創(chuàng)新領域的精益求精，不斷奮進。作為中國特香型白酒的開創(chuàng)者和中華老字號，四特酒在傳承古法釀造工藝的同時，積極擁抱現(xiàn)代科技，在保留純手工釀造車間的同時，建立起特香型白酒大曲微生物和酶系的數(shù)據(jù)庫，并配齊了專門用于研究、傳承四特酒釀制技藝的實驗車間，以及大曲車間、酒體設計實驗室、標準品評室、新產品研發(fā)室及CNAS認可實驗室。這一系列舉措為釀造美酒提供了堅實的硬件基礎和技術支撐，持續(xù)提升著特香型白酒的品質和科技含量。
如今的四特酒，擁有國內有效專利63項，其中發(fā)明專利10項，實用新型專利1項，外觀設計專利52項。這些卓越成就得到了業(yè)界廣泛認可和贊譽。今年11月，四特酒參與的科研項目榮獲江西省科技進步一等獎；2023年11月，由四特酒申報的GB/T20823-2017《特香型白酒》榮獲江西省標準創(chuàng)新貢獻獎一等獎。此次璽藏·拾的再度獲獎，也讓四特酒第7次站上了中國食品工業(yè)協(xié)會科學技術獎的領獎臺。
沉淀歲月精華，創(chuàng)新釀造技藝。未來，四特酒將在堅守與創(chuàng)新中不斷發(fā)展，繼續(xù)提升自身的綜合實力和品牌影響力，為消費者釀造更高品質特香型白酒，提供更卓越的品飲體驗，推動特香型白酒產業(yè)高質量發(fā)展邁向更高水平。
